Enkel hjemmelaget sjokolade

Hjemmelaget sjokolade kan gjøres enkelt....

Smelt sjokolade i mikroen, hell over i former. Her har jeg fyllt formene med litt godt (daimkuler, hakket non-stop, nøtter)

Står i kjøleskap til den stivner, helles ut av formene og nytes!

Ostekake

250 g digistives kjeks
100 g smør
1 pk kremost til baking
1 pk lett rømme
100 g melis
1 pytt føte pisket til krem
1 pk sitrongelè med halv vannmengde
Pyntes med 1 pk kiwigelè (halv vannmengde), kiwi og melon

Knus kjeks og bland med smeltet smør. Dette legges i en form uten bunn )altså rett på fatet).
Lag sitrongele etter oppskrift men med halv vannmengde. Avkjøl.
Bland kremost, rømme og melis. Pisk krem og bland i osteblandingen. Ha i sitrongeleen mens du rører forsiktig. Helles over kjeksen og settes i kjøleskapet til det stivner.
Lag kiwigelè med halv vannmengde, avkjøles og has over kaken. Når den har stivnet pynter du med melon og kiwi og litt smeltet sjokolade.

Sjokoladefondant og hjemmelaget is

Sjokoladefondant
50 g sjokolade

5050 g smør

22 egg

0,5½ dl sukker

0,5½ dl hvetemel

 

Til denne oppskriften på sjokoladefondant, trenger du porsjonsformer (4 - 5 stk). Forvarm stekeovnen til 220 °C. Del sjokoladen i biter. Smelt smør og slå det over sjokoladen. La stå 2 - 3 minutter til sjokoladen har smeltet. Rør smør og sjokolade lett sammen. Visp deretter egg og sukker lett og tilsett sjokoladeblandingen. Pisk kraftig til en jevn røre. Sikt over melet og rør det forsiktig inn.

 

Smør formene og fyll dem ¾ fulle. Sett dem på bakeplaten og stek ca. 8 - 10 minutter, nederst i ovnen. NB! Steketiden kan variere i forhold til type ovn, så test gjerne med én først. La gjerne de deilige sjokoladefondantene få avkjøle seg i formene ca fem minutter før du hvelver dem forsiktig ut på tallerkener.

Pynt med friske bær og server med hjemmelaget is.     

 

Hjemmelaget is            

8 eggeplommer

150150 g sukker

55 dl fløte

11 vaniljestang

 

Psik eggeplommer, sukker og vaniljen fra vaniljestangen til eggedosis. Pisk fløten til krem. Bland godt sammen men ikke kraftig. Frys ned, tines litt før servering.

Myk sjokoladekrem med hjemmelaget karamellsaus og peanøtter

Myk sjokoladekrem

Del opp 200 gram mørk sjokolade, eller sjokolade du ønsker (jeg brukte dronningsjokolade her)
og ha det i en bolle. Kok opp 3 dl fløte og hell over. Rør til jevn blanding (bruk gjerne stavmikser). Hell så over 3 dl til med kald fløte. Sett kaldt i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne natten over. Pisk sammen til krem rett før servering.

Karamellsaus
1 dl sukker smeltes til karamell, ha over 2 dl varm fløte og la det koke til det blir klumpefritt - rør jevnlig. Trekk av platen og ha i 1 ss meierismør og 1 klype salt. Serveres temperert.

Hakk peanøtter (eller andre nøtter etter ønske) over kremen og server med lun karamellsaus. NYT!

Cupcakes

3 dl sukker

200 g smør

4 egg

5 dl mel

2 ts bakepulver

3 dl fløte

2 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg, så det tørre og avslutt med fløten, rør forsiktig sammen (bland forsiktig) Stekes på 200 grader i 15 - 20 minutter

Topping/Icing:

2 eggehviter

170 g sukker

1 dl glukose

2 ss vann

1 ts sitronsaft

1 ts vanilje essens/extract

Blandes og holdes over vannbad, piskes sammen (ca 10 min) blir først skum, hvit så luftig og seig. Ta vekk fra varmen og tilsett konditorfarge om ønskelig.

Pyntes :)

Cupcakes

150 g sukker
100 g mykt smør
1 ts vanilje essens
2,5 dl mel
1 ts bakepulver
1 dl fløte
2 egg
Fyll: sjokoladebiter, vaniljekrem, karamellpudding, sjokoladepudding - bruk fantasien!
Stekes på 200 grader i ca 20 minutter

Krem/Icing
2 eggehviter
170 g sukker
2 ss vann
1 ts vanilje essens
konditorifarge ( kan sløyfes)

Blandes over vannbad og vispes med håndvisper. Jo lengre du visper jo stivere blir kremen.

Godt nyttår

Dagens meny:

Forrett: Asparges med røkelaks og spekeskinke, focaccia og aioli

Hovedrett: Kalkun med tilbehør

Dessert: Sjokoladefondant, friske bær og hjemmelaget is

Ha en fin feiring alle sammen :)

Oreokake

2 pk Oreokjeks

1 pk philadelphia naturell

2,5 dl melis

100 g smør

3 ss sukker

sjokolademousse (se oppskrift på bloggen eller bruk Toro sjokolademousse)

Knus oreokjekt (2/3 deler) og bland i smeltet smør. Legg dette i en kakeform. Bland philadelphiaost med melis og ha over i kakeformen og ha resten av kjeksen knust i biter over, settes i kjøleskap 1 time. Ha så over sjokolademoussen og la det stå ytligere 2 timer i kjøleskapet. Pisk krem og ha det over kaken, pynt med smeltet sjokolade.

Sett over kaffen, skjær noen store stykker av kaken og NYT!

Sjokolademousse

250g kokesjokolade

2 eggehviter

2 eggeplommer

3 ss sukker

3 dl kremfløte

Pisk eggehviter stive, smelt sjokolade i litt fløte. Resten av fløten piskes. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland inn sjokoladen, kremen og eggehvitene forsiktig. Sett i kjøleskapet et par timer. Server med krem og sjokolade.

Sjokoladefondant

50g sjokolade
50g smør
2 egg
1/2 dl sukker
1/2 dl hvetemel

Smelt smør og sjokolade, pisk egg og ha i hvetemel og smør- og sjokoladeblandingen.

Stekes i store muffinsformer på 200 grader i ca 10 - 12 minutter.
Serveres med is og bær. En god og enkel dessert!

Nøttekake

Nøttekake med krem og bringebærsaus

Iskake med krokan

Iskake med krokan og sjokoladesaus - herlig dessert i varmen

Fruktsalat

Fruktsalat med
* Jordbær
* Fersken
* Eple
* Pære
* Banan
* Kiwi
* Druer
* Ananas
her kan du putte oppi det du synes er godt. En deilig og sund salat, toppet med vaniljesaus. NAM!

Dessert uten navn......

En dessert laget av det man liker godt - ble ikke så dumt!
Sjokolademousse laget av smeltet hvit sjokolade, vaniljesukker og fløte
Friske bringebær
Karamelliserte pistasje-nøtter (kan sløyfes)

Men den trenger vel kanskje et navn......... kom gjerne med forslag!

Vannbakkels

Vannbakkels

3 dl vann

100 g smør

2 dl hvetemel

3 egg

stekes på 200 grader i ca 25 minutter

Kok opp vann og smør, ha i hvetemel - rør godt. Ha deretter oppi et og et egg, mens du rører godt.

Sett deigen på et bakepapir, stek.

Serveres med syltetøy og vaniljekrem.

Pannacotta

4 gelatinplater

2 vaniljestenger

7 dl fløte

2 dl sukker

Kok opp fløte, sukker og vaniljestenger. Ha i gelatinplater, som har ligget i kaldt vann. Avkjøl litt. Hell over i former, som du har friske bær i. La det stå kalt i ca 3 timer før servering.

Marsipankake

Marsipankake med bringebærkrem og vaniljekrem

Dessert - crème brûleè

1 vaniljestang

2 dl fløte

2 dl melk

75 g sukker

4 eggeplommer

rørsukker på toppen

Kok opp vaniljesukker, fløte, melk og sukker. Avkjøl. Pisk eggeplommer og hell i fløteblandingen - tynn stråle og rør godt.

Stekes på vannbad ved 150grader i 30 - 40 min, til puddingen er stiv. Avkjøl

Strø på rørsukker og brenn sukkeret til karamell (bruk gassbrenner eller grillen i ovnen)

Juledesserttips

Klikk på bildet, så er det lettere å lese. GOD JUL!

Smoothies

Smoothies er sunt og godt - her har du tre gode oppskrifter

Smoothie med ananas
1 stk ananas
1 stk banan
appelsinjuice

Smoothie med jordbær og bringebær
200g frosne jordbær
200g frosne bringebær
1 stk banan
eplejuice

Smoothie med melon
1/2 vannmelon
1 stk banan
eplejuice