Asparges, laks og spekeskinke med ajoli

Asparges - stekt lett i smør i pannen
Parmaskinke
Røkt laks

Ajoli
2 eggeplommer
2 dl olivenolje
3 fedd hvitløk
1 ss sitronsaft
1 ts salt

Ha eggeplommer, hvitløk, sitronsaft og salt i en foodprosessor og bland det sammen. Hell i oljen forsiktig: Bare dråpevis til å begynne med, etterhvert i en tynn stråle. Går dette for fort, vil majonesen skille seg. Smak til med ytterligere sitronsaft og salt dersom det trengs.

Her servert med focaccia

Scampi i sursøt saus

Scampi
Sursøt saus
Focaccia (se oppskrift her)
Hvitløksdressing (like mye rømme som majones, hvitløk, sitron, salt og pepper)

Scampi surret i bacon med aspargespurè

Stekt scampi som er surret med bacon
Stekt bacon

Aspargespurè
Asparges
2 fedd hvitløk
olivenolje
frisk basilikum
frisk timian

Kok asparges, bland alt i blender og kjør sammen

Godt nyttår

Dagens meny:

Forrett: Asparges med røkelaks og spekeskinke, focaccia og aioli

Hovedrett: Kalkun med tilbehør

Dessert: Sjokoladefondant, friske bær og hjemmelaget is

Ha en fin feiring alle sammen :)

Scampi - frisk forrett

Stek scampi i olje og strø over litt salt

Tilbehør til 4 personer: 1 mango, 1/2 rødløk, 1 rød chili og saften av 1/2 lime. Skjæres i små biter og landes. Server og nyt!

Focaccia

1 kg hvetemel

1 pk gjær

3 ss honning

2 ts chiliepulver

1 ts salt

Olje

2 dl olivenolje

2 fedd hvitløk

1 ts rosmarin

1ts timian

1 ts basilikum

Elt deigen, hev 1 time, smør langpannen, fordel deigen ut i langpannen. Smør over oljen (stikk noen hull i deigen med fingrene, som oljen renner ned i) Grovsalt på toppen

Stekes ved 225 grader i ca 30 min

Forrett - honningmelon og spekeskinke

Forrett bestående av focaccia, honningmelon, spekeskinke av ulike slag og rømmedressing

Focaccia

Honningmelon skjæres i båter og skjeres løs, deretter skyves de litt sideveis - lett å spise og ser delikat ut.

Spekeskinke - 3 ulike sorter

Rømmedressing - 3 dl rømme, 2ss sitron, 1 ts salt, 1 ts pepper, 2 ss basilikumblader og 2 fedd hvitløk