17. mai kake

Marengsbunn
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik (kan sløyfes)

Fyll
1 pk ferdig vaniljekrem (eller lag selv)
3 dl kremfløte
2 ss sukker
Frukt etter ønske. Her har jeg brukt jordbær, bringebær, rips og blåbær - så fikk jeg en ekte 17.mai kake i rødt, hvitt og blått :)

Slik gjør du:
Stekeovn 160 °C, ca 1 time
1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maisenna og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt.

4. Bland vaniljekrem og pisket krem (fløte og sukker) og ha det over. Pynt med friske bær.

TIPS:
Bruk gjerne andre typer bær eller frukt, etter hvilken sesong det er. Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien. La den ligge på et tørt sted, med litt bakepapir rundt.

Smoothies

Smoothies er sunt og godt - her har du tre gode oppskrifter

Smoothie med ananas
1 stk ananas
1 stk banan
appelsinjuice

Smoothie med jordbær og bringebær
200g frosne jordbær
200g frosne bringebær
1 stk banan
eplejuice

Smoothie med melon
1/2 vannmelon
1 stk banan
eplejuice

Rognebærgelè

250 g sukker
500 g rognebær
1 l vann
10 pl gelatin

FREMGANGSMÅTE
Rens bærene og ha dem i en kjele med vannet og kok i 20-30 minutter. Sil av og kast bærene. Ha i sukkeret og rør til det er oppløst. Avkjøl. Bløt opp gelatinen i vann. Klem ut vannet. NB: Sjekk pakken om hvor mye gelatin du trenger! Det varierer fra type til type. Varm opp gelatinen i litt av rognebærjuicen. Når gelatinen har smeltet, hell i rognebærjuicen. Rør om. Sett kaldt til det stivner. Rognebær er godt og gratis! Kjør på!

Jordbær

De er ikke bare kalorifattige, de kan motvirke rynker og kreft og gi deg bedre hukommelse. Visste du at jordbær inneholder mer C-vitamin enn appelsin? De røde, saftige bærene er dessuten proppfulle av antioksidanter. Antioksidantene i de røde bærene kan trolig virke forebyggende mot kreft og hjerte- og karsykdommer, og bekjemper hudens aldring, og rotteforsøk har vist at daglig behandling med ellagsyre på huden kan bremse utviklingen av rynker forårsaket av UV-stråler. Antioksidanter skal også kunne bedre hukommelsen. Blander du jordbær og alkohol, tar du bedre vare på antioksidantene. I tillegg skal alkoholen øke jordbærenes evne til å motvirke skadelige, frie radikaler. Jordbær er også rike på jern, kalsium, sink, magnesium, folat og fosfor. Bærene skal øke blodsirkulasjonen og være spesielt bra for deg som sliter med høyt blodtrykk. Det høye fenolinnholdet i bærene skal også kunne forebygge betennelser. Antocyaniner er en type fargestoffer som gir flott farge til bær, frukter og grønnsaker. Det finnes mer enn 550 forskjellige antocyaniner, og disse kan blant annet forebygge kreft og ha betennelsesdempende effekt. Te av tørkede jordbærblader har i folkemedisinen blitt brukt mot tarmproblemer, blodmangel, gikt, nervøsitet og urinveisproblemer.

PS: Markjordbær inneholder tre ganger så mye antioksidanter som vanlige jordbær.

Altså – ingen grunn til å ikke nyte jordbærene :=)

Riskrem med rød saus

3 dl kremfløte

3 ss sukker

1 ss vaniljesukker

5 dl kald risgrøt

Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til krem og vend inn grøten.

Rød saus pose (bringebær)

1 dl bringebærsyltetøy

Forvelling av grønnsaker

Nå er høstens grøde på sitt aller beste, både når det gjelder smak, næringsverdi, pris og tilgjengelighet. Når jeg har god tilgang på rimelige grønnsaker i sesongen, lønner det seg å lagre en del i fryseren. De aller fleste grønnsakene må forvelles før frysing for å få et så godt resultat som mulig, både smaksmessig og næringsmessig.

1 kg grønnsaker

3 - 4 liter vann

Kok opp vannet i en rommelig kjele. Legg ikke mer en halvparten av grønnsakene i om gangen. Det beste er å ha grønnsakene i en rist e.l. før du legger dem i det fosskokende vannet. Da blir det lettere å få alle bitene opp på en gang. Gi grønnsakene et raskt oppkok og beregn forvellingstiden fra det koker. Bruk varselur så grønnsakene ikke blir for mye kokt. Ta grønnsakene opp så snart forvellingstiden er nådd, og legg dem over i rennende kaldt vann eller i isvann.

Et tips:Hvis du skal stelle mye grønnsaker, kan det være greit å fryse isblokker i brødformer god til i forveien slik at du har rikelig med is til avkjølingen.

Grønnsakene skal avkjøles i vannet like lenge som forvellingstiden. Legg så grønnsakene på rist eller kjøkkenpapir så de får renne godt av seg. Pakk grønnsakene i fryseemballasje og frys dem så fort som mulig. Grønnsakene kan også stykkfryses. Dette er praktisk hvis du vil bruke litt om gangen. Legg de forvellede, godt avrente grønnsakene utover på et serveringsbrett e.l. og la dem stå i dypfryseren til de er helt gjennomfryste. Pakk dem så i fryseemballasje.

Nedenfor finner du en oversikt over forskjellige grønnsaker og forvellingstider:

• Asparges: Hvit asparges forvelles i 3-4 min. Grønn asparges egner seg ikke til frysing, men nytes når den er fersk.


• Blomkål: : Buketter forvelles i 2-3 min.


• Brokkoli: : Buketter forvelles i 2-3 min.


• Bønner: : Strengles. Forvelles i 2-3 min.


• Sellerirot: Fryses i terninger eller staver etter forvelling i 2-3 min.


• Persillerot: Som sellerirot


• Purre: Kan skjæres i tynne ringer og trenger da ikke forvelling. Kubber på ca. 8-10 cm, må forvelles i 2-3 min. Bør pakkes godt pga. sterk lukt.


• Rosenkål: Forvelles i 3-4 min.


• Spinat: Forvelles i 1-2 min. Hakkes opp og pakkes.


• Sukkererter: Strengles. Store sukkererter deles. Forvelles i 1 - 2 min.


• Maiskolber: Forvelles hele i 6-7 min.


• Gulrøtter: Kan fryses ned i skiver som forvelles i 2-3 min.

Sommerdessert - is

Nå i denne fantastiske varmen, er det veldig godt å kjøle seg ned også innvendig. Denne dessert--isen var veldig god på verandaen i 28 grader og stekende sol.

Is - det du måttee ønske eller ha

Vaffelkjeks

Ferske jorbær - gjerne fra hagen om du har. De synes jeg er aller best.

Jeg har fått høre at det er flere fra min hjembygd som er innom min blogg og det setter jeg utrolig stor pris på- Takk til alle dere som er innom bloggen min og som liker det jeg blogger om og kommer med gode tips og ideer .TUSEN TAKK!

Melon

Fem om dagen.....nesten...
Ved å spise melon så får du tre ting på en gang: spist, drukket og vasket ansiktet. Vel de to første er iallefall riktig, men det finnes vel bedre måter å vaske ansiktet på (det må i allefall gjøres ofte etter at en har spist melon).

Velkjent forrrett er melon og skinke her med en litt anderledes vri - loffeskive, spekeskinke, honningmelon og litt chili.

Meloner består nesten bare av leskende og velsmakende vann, nesten 90% dvs at 100 g melom gir deg ca 20 kcal - ikke rart at en kan spise så mye av denne med god samvittighet. Itillegg får en i seg vitamin A, B og C. Derfor blir min oppfordring NYT SOMMERFRUKTEN!

Smoothies

bilde 1
bilde 2 bilde 3

Jeg er veldig glad i smoothies og kan lage meg det ofte til kveldsmat.

Her har du oppskrifter på tre gode smoothies

Jordbær og pære-smoothies (bilde 1)

6 jordbær

3 isbiter

ca 1 ss melis

1/2 pære i biter

1 dl melk

Skogsbær- smoothies (bilde 2)

1/2 dl skogsbærblanding

1 dl skogsbær yoghurt

1/2 dl kirsebær yoghurt

Jordbær-smoothies (bilde 3)

6 jordbær

3 bringebær

1/2 dl kirsebær yoghurt

1 dl jordbær yoghurt

En joy!

Rabarbara

Se hvor langt rabarbaraen har kommet allerede? Ikke lenge før en kan spise rabarbara med sukker på, lage rabarbaragrøt og syltetøy - gleder meg :)

Lengter til sommeren...

Jeg er veldig glad i sommer og varme - så nå så jeg på gamle bilder fra i fjor og bare gelder meg til sommeren kommer. Da kan jeg plukke bær og ikke minst ut på vannet med båten vår - det er deilig det! Sommeren nærmer seg og det er godt !