fredag 28. august 2009

Jordbær


De er ikke bare kalorifattige, de kan motvirke rynker og kreft og gi deg bedre hukommelse. Visste du at jordbær inneholder mer C-vitamin enn appelsin? De røde, saftige bærene er dessuten proppfulle av antioksidanter. Antioksidantene i de røde bærene kan trolig virke forebyggende mot kreft og hjerte- og karsykdommer, og bekjemper hudens aldring, og rotteforsøk har vist at daglig behandling med ellagsyre på huden kan bremse utviklingen av rynker forårsaket av UV-stråler. Antioksidanter skal også kunne bedre hukommelsen. Blander du jordbær og alkohol, tar du bedre vare på antioksidantene. I tillegg skal alkoholen øke jordbærenes evne til å motvirke skadelige, frie radikaler. Jordbær er også rike på jern, kalsium, sink, magnesium, folat og fosfor. Bærene skal øke blodsirkulasjonen og være spesielt bra for deg som sliter med høyt blodtrykk. Det høye fenolinnholdet i bærene skal også kunne forebygge betennelser. Antocyaniner er en type fargestoffer som gir flott farge til bær, frukter og grønnsaker. Det finnes mer enn 550 forskjellige antocyaniner, og disse kan blant annet forebygge kreft og ha betennelsesdempende effekt. Te av tørkede jordbærblader har i folkemedisinen blitt brukt mot tarmproblemer, blodmangel, gikt, nervøsitet og urinveisproblemer.

PS: Markjordbær inneholder tre ganger så mye antioksidanter som vanlige jordbær.

Altså – ingen grunn til å ikke nyte jordbærene :=)

torsdag 27. august 2009

Riskrem med rød saus


3 dl kremfløte
3 ss sukker
1 ss vaniljesukker
5 dl kald risgrøt

Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til krem og vend inn grøten.

Rød saus pose (bringebær)
1 dl bringebærsyltetøy

torsdag 20. august 2009

Forvelling av grønnsaker

Nå er høstens grøde på sitt aller beste, både når det gjelder smak, næringsverdi, pris og tilgjengelighet. Når jeg har god tilgang på rimelige grønnsaker i sesongen, lønner det seg å lagre en del i fryseren. De aller fleste grønnsakene må forvelles før frysing for å få et så godt resultat som mulig, både smaksmessig og næringsmessig.

1 kg grønnsaker

3 - 4 liter vann


Kok opp vannet i en rommelig kjele. Legg ikke mer en halvparten av grønnsakene i om gangen. Det beste er å ha grønnsakene i en rist e.l. før du legger dem i det fosskokende vannet. Da blir det lettere å få alle bitene opp på en gang. Gi grønnsakene et raskt oppkok og beregn forvellingstiden fra det koker. Bruk varselur så grønnsakene ikke blir for mye kokt. Ta grønnsakene opp så snart forvellingstiden er nådd, og legg dem over i rennende kaldt vann eller i isvann.

Et tips:Hvis du skal stelle mye grønnsaker, kan det være greit å fryse isblokker i brødformer god til i forveien slik at du har rikelig med is til avkjølingen.

Grønnsakene skal avkjøles i vannet like lenge som forvellingstiden. Legg så grønnsakene på rist eller kjøkkenpapir så de får renne godt av seg. Pakk grønnsakene i fryseemballasje og frys dem så fort som mulig. Grønnsakene kan også stykkfryses. Dette er praktisk hvis du vil bruke litt om gangen. Legg de forvellede, godt avrente grønnsakene utover på et serveringsbrett e.l. og la dem stå i dypfryseren til de er helt gjennomfryste. Pakk dem så i fryseemballasje.


Nedenfor finner du en oversikt over forskjellige grønnsaker og forvellingstider:


  • Asparges: Hvit asparges forvelles i 3-4 min. Grønn asparges egner seg ikke til frysing, men nytes når den er fersk.

  • Blomkål: : Buketter forvelles i 2-3 min.

  • Brokkoli: : Buketter forvelles i 2-3 min.

  • Bønner: : Strengles. Forvelles i 2-3 min.

  • Sellerirot: Fryses i terninger eller staver etter forvelling i 2-3 min.

  • Persillerot: Som sellerirot

  • Purre: Kan skjæres i tynne ringer og trenger da ikke forvelling. Kubber på ca. 8-10 cm, må forvelles i 2-3 min. Bør pakkes godt pga. sterk lukt.

  • Rosenkål: Forvelles i 3-4 min.

  • Spinat: Forvelles i 1-2 min. Hakkes opp og pakkes.

  • Sukkererter: Strengles. Store sukkererter deles. Forvelles i 1 - 2 min.

  • Maiskolber: Forvelles hele i 6-7 min.

  • Gulrøtter: Kan fryses ned i skiver som forvelles i 2-3 min.

søndag 16. august 2009

Alan Jackson i Skien





Alan Jackson holdt konsert i Skien torsdag 13. august. Det var over 9000 personer samlet på Stevneplassen for å høre på country-stjernen. En kjempe bra konsert og med et fantastisk folkeliv!

fredag 14. august 2009

Enkle treningsøvelser i hverdagslivet

Mange øvelser kan man gjøre hver dag mens man gjør andre ting og på den måten sparer man tid og samtidig får trent.

Her er noen tips:

  • Ta dype knebøy mens du pusser tennene nøye.
  • Gå av bussen én eller flere stopp før du er fremme.
  • Vask leiligheten og stå i en plankenlignende stilling mens du vasker grundig i alle hjørner. Bra for leiligheten og bra for mage og rygg!
  • Gjør det til en vane å reise deg opp fra sofa, seng, gulv og stoler uten å bruke hendene.
  • Ta utfall og situps mens du snakker i telefonen. Sannsynligvis blir det en hyggeligere og mer energisk samtale også.
  • Foreslå innimellom å gå en tur med venner eller familie istedenfor å bare sitte stille når dere møtes.
  • Gjør 15 repetisjoner av stående roing med handlenettet (unngå plastpose) før du legger varene på plass.
  • Gjør det til en vane å ta to eller tre trinn av gangen hver gang du skal opp en trapp.
  • Start alltid dagen med å strekke armene mot taket og glede deg til en aktiv dag. Det gjør noe med den mentale innstillingen din resten av dagen, og det er superviktig!
  • Parker bilen oftere og ta heller sykkelen. Det tar faktisk sjelden lengre tid – med mindre du skal flere mil, selvfølgelig.
  • Parker alltid bilen lengst unna inngangen. Der er det alltid ledig, så du slipper til og med å bli irritert!
  • Spenn og slipp magemusklene 2-3 minutter 3 ganger hver dag. Dette kan du gjøre både sittende og stående.
  • Har du en stillesittende jobb, kan du bytte ut kontorstolen med en fitnessball 2-3 ganger per dag. Sitt på den til du kjenner at kjernemuskulaturen blir sliten. Dette er topp trening for stabiliseringsmusklene mens du jobber, du må nemlig koble inn magemusklene for å rette deg opp i ryggen.
  • Avslutt alltid arbeids- eller studiedagen med å strekke deg mot taket, sirkulere hodet litt fra side til side og gjøre rotasjoner med overkroppen (slenge armene fra si de til side). Da parkerer du jobben lettere og gir den et viktig pusterom fra en stressende hverdag.

mandag 10. august 2009

Fin solnedgang




En fin solnedgang i Porsgrunn-by.


søndag 9. august 2009

Sommerferie - Stockholm og København








Vi var på en herlig ferie til Stockholm og København i et fantastisk sommervær. Vi gikk masse og så mye i begge de to vakre byene. Høydepunktene var mange men den beste var nok millenniums-vandringen. En vandring i Stockholm i forhold til Stieg Larssons triologien - så de ulike bygningene fra bøkene og filmen(e) - en flott vandring, kan virkelig anbefales om du liker bøkene og vil bli bedre kjent med områdene de tar for seg.

torsdag 6. august 2009

Tradisjonell middag











Karbonader, brun hjemmelaget saus, høstens ferske poteter og nye norske gulrøtter er for meg en ordentlig god norsk tradisjonell middag.
Karbonader
500 g karbonadedeig
1 ts salt
pepper
1 dl vann
1 egg
Serveres med kokte poteter, raspede gulrøtter og hjemmelaget brun saus.
God gammeldags middag :=)