Fylte horn

1 kg hvetemel
1 pk gjær
6 dl melk
150 g margarin
1/2 ts salt

Fyll
Revet ost og skinke med litt krydder og urter etter ønske
og
revet ost og bacon med litt krydder og urter etter ønske

Smelt smør, ha i melken og få det til å bli 37 grader. Bland det tørre. Hell i vesken, bland sammen i en kjøkkenmaskin. Heves i 1 time, bakes ut og etterheves i 30 min. Stekes ved 230 grader i ca 10 - 12 min.

Enkel hjemmelaget sjokolade

Hjemmelaget sjokolade kan gjøres enkelt....

Smelt sjokolade i mikroen, hell over i former. Her har jeg fyllt formene med litt godt (daimkuler, hakket non-stop, nøtter)

Står i kjøleskap til den stivner, helles ut av formene og nytes!

Marsipankake

Min lille datter ble 1 år 27/11. Her er kaken jeg laget til henne. Marsipankaken er flyt med bringebærkrem i ett lag og vaniljekrem med valnøtter i det andre. Pyntet med marsipanroser og sommerfugler og ett bilde av henne :)

Sjokoladekake langpanne

500 g sukker
4 egg
400 g hvetemel
5 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker 2 ss kakao
300 g smeltet smør
3 dl melk

Lag eggedosis, ha i tørt og vått vendes forsiktig sammen. Stekes på 200 grader i ca 30 min.

KREM
500 g melis
150 g smeltet smør
2 ss sterk kaffe
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao
Blandes og smøres over kaken og toppes med kakestrø

Ostekake

250 g digistives kjeks
100 g smør
1 pk kremost til baking
1 pk lett rømme
100 g melis
1 pytt føte pisket til krem
1 pk sitrongelè med halv vannmengde
Pyntes med 1 pk kiwigelè (halv vannmengde), kiwi og melon

Knus kjeks og bland med smeltet smør. Dette legges i en form uten bunn )altså rett på fatet).
Lag sitrongele etter oppskrift men med halv vannmengde. Avkjøl.
Bland kremost, rømme og melis. Pisk krem og bland i osteblandingen. Ha i sitrongeleen mens du rører forsiktig. Helles over kjeksen og settes i kjøleskapet til det stivner.
Lag kiwigelè med halv vannmengde, avkjøles og has over kaken. Når den har stivnet pynter du med melon og kiwi og litt smeltet sjokolade.

17. mai kake

Marengsbunn
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik (kan sløyfes)

Fyll
1 pk ferdig vaniljekrem (eller lag selv)
3 dl kremfløte
2 ss sukker
Frukt etter ønske. Her har jeg brukt jordbær, bringebær, rips og blåbær - så fikk jeg en ekte 17.mai kake i rødt, hvitt og blått :)

Slik gjør du:
Stekeovn 160 °C, ca 1 time
1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maisenna og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt.

4. Bland vaniljekrem og pisket krem (fløte og sukker) og ha det over. Pynt med friske bær.

TIPS:
Bruk gjerne andre typer bær eller frukt, etter hvilken sesong det er. Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien. La den ligge på et tørt sted, med litt bakepapir rundt.

Fastelavensboller

Fastelaven er over, men her er bollene jeg serverte. Laget vanlige boller - oppskrift se her. Jeg fylte de med vaniljekrem og melis på toppen. Hva slags fyl bruker du?

Snickerskake

6 eggehviter

5 dl sukker

350g peanøtter

200g ritzkjeks

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

Glasur

6 eggeplommer

100g melis

100g smør

200g kokesjokolade

Pisk eggehviter stive og ha i sukkeret litt etter litt. Knus peanøtter og ritzkjeks. Ha i bakepulver, vaniljesukker og den knuste blandingen i eggehvitene. Stek ved 180 grader i ca 20-25 min. Avkjøl på brettet.

Pisk eggedosis av eggeplommer og melis. Smelt smør og ha i sjokoladen så den smelter, avkjøl litt. Blandes og settes kaldt til den har en passe konsistens til å smøre over kaken.

Kanelkake

250g smør

1 l kefir

700g sukker

4 ts natron

8 ts kanel

800g hvetemel

Smelt smør og avkjøl det. Bland alle de andre ingrediensene i en mikser og ha i smøret. Helles over i en smurt langpanne med bakepapir i bunn. Ha godt med sukker og kanel på toppen. Stekes ved 200 grader i ca 30 min.

Sjokoladekake

5 egg
7 dl sukker
300 g smeltet margarin
4 dl melk
10 dl mel (her glutenfri kakemix)
4 1/2 ts bakepulver
6 ts vaniljesukker
3 ss bakekakao

Glasur:
100 g margarin
125 g kakao
300 g melis
2 1/2 ts vaniljesukker
3 ss kaffe
Kakepynt

Kanelsnurrer

ca. 20 store kanelsnurrer

• 1 kg hvetemel
• 3-4 ts malt kardemomme
• 200 g sukker
• 50 g fersk gjær
• 1 egg
• 6 dl melk, lunken
• 150 g smør, romtemperert og i biter
• malt kanel, sukker og smeltet smør til fyll

Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Ha mel, kardemomme og sukker i miksebollen. Smuldre gjæren mellom fingrene og bland i melet. Ha i egget og start maskinen. Hell melken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Når all melken er i, økes hastigheten. Elt deigen til den er smidig, ca. 10 minutter. Ha i smøret og kjør til alt smøret er godt blandet inn og deigen er glatt og smidig, ca. 10 minutter. Dekk bollen til med plast og la deigen heve i 1 time og 30 minutter.
Ha deigen ut på et oljet bord og kjevle ut et rektangel, ca. 1,5 cm tykt. Pensle på et lag med smeltet smør og strø på sukker og kanel. Fold den ene langsiden inn mot midten og den andre over slik at du har brettet deigen i tre lag på langs. Del deigen i strimler på tvers, ca. 2-3 cm brede, tvinn dem og knyt dem i en knute. Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Stek midt i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.

Halloween-kake

Sjokoladekake

2 egg

250 g sukker

200 g hvetemel

1 1/2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 ss kakao

150 g smør

1,5 dl melk

stekes ved 200 grader i ca 30 min

Fylles med sjokoladekrem

200 g smør

300 g melis

2 ss kaffe

1 ts vaniljesukker

1 ss kakao

Pyntes med smørkrem

100 g smør

300 g melis

1 ts vaniljesukker

3 ss melk

oransje farge

Lag munn, nese, øyne og busk med farget marsipan

Pupiller lages med sort smørkrem

Sjokoladekake uten gluten, egg og melk

 

 

 

1 liter melk

500 g sukker

800 g glutenfri kakemix

6 ss kakao

4 ts natron

250 g smør uten melk

200 g smør uten melk

5 ss kakao

1 ss vaniljesukker

3 ss sterk kaffe

500 g melis

Her har jeg pyntet med sjokolade som jeg har smeltet og laget i silikonformer

Eplekake

2 egg

125 g sukker til eggedosis

125 g hvetemel

125 g smør

1 ts bakepulver

4 epler i biter

sukker

kanel

mandler - kan sløyfes

Stekes ved 200 grader i ca 30 minutter. Serveres med is eller krem.

Fylte horn

2 kg hvetemel
litt kruskakli
litt fibermix
50 g gjær
200 g smør
ca 7 dl melk
ca 7 dl vann
litt salt

Fylles med skinke og ost, eller det du måtte ønske. Stekes ved 225 grader i ca 15 min.

Kringle

175 g smør
5 dl melk
1 stk egg
50 g gjær
150 g sukker
1,5 ts kardemomme
1 kg hvetemel
1 ts hornsalt
egg til pensling
ev. mandelflak og perlesukker til dryss

Cupcakes

3 dl sukker

200 g smør

4 egg

5 dl mel

2 ts bakepulver

3 dl fløte

2 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg, så det tørre og avslutt med fløten, rør forsiktig sammen (bland forsiktig) Stekes på 200 grader i 15 - 20 minutter

Topping/Icing:

2 eggehviter

170 g sukker

1 dl glukose

2 ss vann

1 ts sitronsaft

1 ts vanilje essens/extract

Blandes og holdes over vannbad, piskes sammen (ca 10 min) blir først skum, hvit så luftig og seig. Ta vekk fra varmen og tilsett konditorfarge om ønskelig.

Pyntes :)

Sjokoladekake

500 g sukker
4 egg
3,75 dl melk
450 g hvetemel (denne var glutenfri så her ble detbrukt kakemix som er glutenfri)
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-5 ss bakekakao (etter hvor mørk du ønsker den)
300g olje

Glasur

300 g smør (uten melk og salt)

4 ss sterk kaffe

Melis

Vaniljesukker

Bakekakao

Marsipankake

Laget marsipankake til min farmor sin 90 års dag i går, og her ser du resultatet.




















Sukkerbrød
6 egg
180 g sukker
90 g hvetemel
90 g potetmel
1,5 ts bakepulver
Pisk eggedosis, sikt i mel og bakepulver. Vend om forsiktig, stekes på 175 grader i ca 15 minutter.
Deler kaken i tre. En del med bringebærkrem (krem og bringebærsyltetøy) og en del med vaniljekrem (Krem, vaniljekrem og valnøtter). Dekker kaken med krem rundt.



















Dekker kaken videre med marsipanlokk



















Pynter kaken med roser og blader



















liljer og mer blomster



















Langs kanten laget jeg en bord da jeg ikke var helt fornøyd med kanten i bunn. Kaken falt i god smak. Gratulerer med dagen farmor!

Skoleboller

1 kg hvetemel
2 dl sukker
1 pk gjær
2 ts kardemomme
2 egg
6 dl melk
150 g melange
Fylles med vaniljekrem
225 grader i 10 min