fredag 29. mai 2009

Middagstips



Chili con carne
2 stk hakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
500 g kjøttdeig
2 ss spisskum
2 ss chilipulver
2 ss paprikapulver
1 ss sort pepper
salt
1 bk hakkede tomater
2 stk fersk chili
Fres løk og hvitløk til mykt i olje i en stor gryte.
Brun kjøttdeigen, litt om gangen, i olje i en stor stekepanne.
Tilsett ferdigbrunet kjøttdeig i gryten med løk og hvitløk.
Tilsett spisskum, chilipulver, paprikapulver, pepper og ca 1 ss salt og kok videre i 5 minutter.
Ha i tomater, finhakkede chili
Sausen skal være "nokså tykk".
Sjekk for salt og server straks.
Kan oppbevares i kjøleskapet og kan fryses. Faktisk bedre etter at den har stått i kjøleskapet en dag.
Serveres her med ris og tomatsalat.
Bon apetit!

tirsdag 26. mai 2009

Pavlova-kake

Marengsbunn:
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

Fyll:
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker
5 stk pasjonsfrukt
ca. 300 g friske bær

Slik gjør du:
I stekeovn 160 °C, ca 1 time
1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maisenna og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.

4. Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med pasjonsfrukt og friske bær.

TIPS:
Bruk gjerne andre typer bær eller frukt, etter hvilken sesong det er. Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien. La den ligge på et tørt sted, med litt bakepapir rundt.

onsdag 20. mai 2009

17. mai middag - grilling












17. mai - nasjonaldag med god mat og hyggelig selskap.
Ytrefilet okse grrillet hel
Hjemmelaget pepeprsaus
Potetsalat (oppskrift lagt ut tidligere)
Grønn salat, noe felels og noe i egne skåler.

Håper alle hadde en fin nasjonaldag!

lørdag 16. mai 2009

Potetsalat


I går hadde vi sommerfest med jobben, og jeg skulle lage potetsalat. Denne er kjempegod og falt godt i smak.
Oppskrift (4 pers.)
600g kokte poteter
1 purre
1 bunt reddiker
1 gul paprika
1 rød chili
1 bunt frisk gressløk
Dressing
3 ss olivenolje
1ss eddik
1ss limesaft
1 1/2ts salt
1/2ts pepper
1/2 ts kajennepepper
Kok potetene, avkjøl litt og del potetene i skiver. Skjær purre, reddik og paprika i skiver, finhakk chili og gressløk. Ha alt over i en bolle og bland lett.
Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell over potetsalaten. Vend forsiktig slik at dressingen fordeler seg godt.

onsdag 13. mai 2009

Middag


God og forholdsvis rask middag.
Ris
Grønnsaker (velg selv, hos meg i dag var det lite som du ser på tallerkenen)
Kyllingfilet - bankes flat og fylles med kremost, løk/hvitløk.
Rull kyllingen sammen og legg en baconskive rundt. Fest med tannpirker.
Stekes raskt rundt i pannen og deretter i ovnen ved 175 grader i ca 15 min.
Hjemmelaget bearnaisesaus (kan også bruke pose)

mandag 11. mai 2009

Sjokoladekake





Denne sjokoladekaken er rask og veldig god:
3 egg
250 g sukker til eggedosis
200 g mel
2ts bakepulver
2,5ts vaniljesukker
1ss bake kakao
150 g smør smeltes
1,5 dl melk
stekes 200 grader i ca 30 min
Glasur:
100 g smeltet smør
2 ts vaniljesukker
2 ss kaffe
melis til glasuren er litt tykk
Spis og nyt :)

søndag 10. mai 2009

Helgekos




Etter en uke med mye jobbing, var det godt med frihelg og da selvfølgelig med et godt måltid.


Hasselbakte poteter: Poteter skjæres i skiver (nesten gjennom,men poteten holdes sammen i bunn), krydres med salt og pepper og stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 min


Svinefilet: Ytrefilet (kan bruke indrefilet også) brunes rundt i pannen og stekes i ovnen til den er 67 grader i midten, hviles før den skjæres opp.


Stekt løk og stekte tomater


Hjemmelaget peppersaus av sorte, hvite og røde pepper


lørdag 9. mai 2009

Rabarbara

Se hvor langt rabarbaraen har kommet allerede? Ikke lenge før en kan spise rabarbara med sukker på, lage rabarbaragrøt og syltetøy - gleder meg :)

torsdag 7. mai 2009

Jenga


Jenga er et spill vi har fått skikkelig dilla på. For de av dere som ikke har hørt om det eller spilt det før så er det om å gjøre å dra ut en rektangulær trebit UTEN at tårnet raser. Den som raser tårnet taper. Dette er standardspillemåten med det finnes mange måter å gjøre dette på. På Kreta spilte de at den som tok ut en brikke skulle stille en av de andre deltakerne et personlig spørsmål. Det går også ann å bruke Jenga som drikkelek - den som får ut en brikke må ta en slurk, den som velter tårnet må tømme glasset. Finnes sikkert mange andre måter også :) Del de gjerne med meg!

tirsdag 5. mai 2009

Smykker











Smykker som jeg har kjøpt nylig. Armbåndene er av små steiner og passer perfekt på mitt nye smykkestativ. Kjedet falt jeg bare veldig for særlig med den fine steinen i midten - gleder meg til å bruke det!




mandag 4. mai 2009

Våren = planting

småbruket har vi nå plantet nye grantrær - så får vi snart store fine trær som vi kan bruke til juletre eller senere til ved.

lørdag 2. mai 2009

Lys i skjell


Samle sammen skjell i skærgården eller kjøp ferdig i butikken. Fyll de med lys og gjerne med lukt i lysene slik jeg har gjort her. Lilla er blomsterlukt, gul appelsinlukt, rød roselukt og blå lavendellukt. Har satt de litt rundt i huset mitt, så lukter det godt i rommene.

fredag 1. mai 2009

Våren = blomster







Flotte blomster i naturen - kan det bli finere?