Asparges, laks og spekeskinke med ajoli

Asparges - stekt lett i smør i pannen
Parmaskinke
Røkt laks

Ajoli
2 eggeplommer
2 dl olivenolje
3 fedd hvitløk
1 ss sitronsaft
1 ts salt

Ha eggeplommer, hvitløk, sitronsaft og salt i en foodprosessor og bland det sammen. Hell i oljen forsiktig: Bare dråpevis til å begynne med, etterhvert i en tynn stråle. Går dette for fort, vil majonesen skille seg. Smak til med ytterligere sitronsaft og salt dersom det trengs.

Her servert med focaccia

Sjokoladefondant og hjemmelaget is

Sjokoladefondant
50 g sjokolade

5050 g smør

22 egg

0,5½ dl sukker

0,5½ dl hvetemel

 

Til denne oppskriften på sjokoladefondant, trenger du porsjonsformer (4 - 5 stk). Forvarm stekeovnen til 220 °C. Del sjokoladen i biter. Smelt smør og slå det over sjokoladen. La stå 2 - 3 minutter til sjokoladen har smeltet. Rør smør og sjokolade lett sammen. Visp deretter egg og sukker lett og tilsett sjokoladeblandingen. Pisk kraftig til en jevn røre. Sikt over melet og rør det forsiktig inn.

 

Smør formene og fyll dem ¾ fulle. Sett dem på bakeplaten og stek ca. 8 - 10 minutter, nederst i ovnen. NB! Steketiden kan variere i forhold til type ovn, så test gjerne med én først. La gjerne de deilige sjokoladefondantene få avkjøle seg i formene ca fem minutter før du hvelver dem forsiktig ut på tallerkener.

Pynt med friske bær og server med hjemmelaget is.     

 

Hjemmelaget is            

8 eggeplommer

150150 g sukker

55 dl fløte

11 vaniljestang

 

Psik eggeplommer, sukker og vaniljen fra vaniljestangen til eggedosis. Pisk fløten til krem. Bland godt sammen men ikke kraftig. Frys ned, tines litt før servering.