Middagstips

Chili con carne

2 stk hakket løk

2 fedd finhakket hvitløk

500 g kjøttdeig

2 ss spisskum

2 ss chilipulver

2 ss paprikapulver

1 ss sort pepper

salt

1 bk hakkede tomater

2 stk fersk chili

Fres løk og hvitløk til mykt i olje i en stor gryte.

Brun kjøttdeigen, litt om gangen, i olje i en stor stekepanne.

Tilsett ferdigbrunet kjøttdeig i gryten med løk og hvitløk.

Tilsett spisskum, chilipulver, paprikapulver, pepper og ca 1 ss salt og kok videre i 5 minutter.

Ha i tomater, finhakkede chili

Sausen skal være "nokså tykk".

Sjekk for salt og server straks.

Kan oppbevares i kjøleskapet og kan fryses. Faktisk bedre etter at den har stått i kjøleskapet en dag.

Serveres her med ris og tomatsalat.

Bon apetit!

Pavlova-kake

Marengsbunn:
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

Fyll:
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker
5 stk pasjonsfrukt
ca. 300 g friske bær

Slik gjør du:
I stekeovn 160 °C, ca 1 time
1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maisenna og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.

4. Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med pasjonsfrukt og friske bær.

TIPS:
Bruk gjerne andre typer bær eller frukt, etter hvilken sesong det er. Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien. La den ligge på et tørt sted, med litt bakepapir rundt.

17. mai middag - grilling

17. mai - nasjonaldag med god mat og hyggelig selskap.

Ytrefilet okse grrillet hel

Hjemmelaget pepeprsaus

Potetsalat (oppskrift lagt ut tidligere)

Grønn salat, noe felels og noe i egne skåler.

Håper alle hadde en fin nasjonaldag!

Potetsalat

I går hadde vi sommerfest med jobben, og jeg skulle lage potetsalat. Denne er kjempegod og falt godt i smak.

Oppskrift (4 pers.)

600g kokte poteter

1 purre

1 bunt reddiker

1 gul paprika

1 rød chili

1 bunt frisk gressløk

Dressing

3 ss olivenolje

1ss eddik

1ss limesaft

1 1/2ts salt

1/2ts pepper

1/2 ts kajennepepper

Kok potetene, avkjøl litt og del potetene i skiver. Skjær purre, reddik og paprika i skiver, finhakk chili og gressløk. Ha alt over i en bolle og bland lett.

Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell over potetsalaten. Vend forsiktig slik at dressingen fordeler seg godt.

Middag

God og forholdsvis rask middag.

Ris

Grønnsaker (velg selv, hos meg i dag var det lite som du ser på tallerkenen)

Kyllingfilet - bankes flat og fylles med kremost, løk/hvitløk.

Rull kyllingen sammen og legg en baconskive rundt. Fest med tannpirker.

Stekes raskt rundt i pannen og deretter i ovnen ved 175 grader i ca 15 min.

Hjemmelaget bearnaisesaus (kan også bruke pose)

Sjokoladekake

Denne sjokoladekaken er rask og veldig god:

3 egg

250 g sukker til eggedosis

200 g mel

2ts bakepulver

2,5ts vaniljesukker

1ss bake kakao

150 g smør smeltes

1,5 dl melk

stekes 200 grader i ca 30 min

Glasur:

100 g smeltet smør

2 ts vaniljesukker

2 ss kaffe

melis til glasuren er litt tykk

Spis og nyt :)

Helgekos

Etter en uke med mye jobbing, var det godt med frihelg og da selvfølgelig med et godt måltid.

Hasselbakte poteter: Poteter skjæres i skiver (nesten gjennom,men poteten holdes sammen i bunn), krydres med salt og pepper og stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 min

Svinefilet: Ytrefilet (kan bruke indrefilet også) brunes rundt i pannen og stekes i ovnen til den er 67 grader i midten, hviles før den skjæres opp.

Stekt løk og stekte tomater

Hjemmelaget peppersaus av sorte, hvite og røde pepper

Rabarbara

Se hvor langt rabarbaraen har kommet allerede? Ikke lenge før en kan spise rabarbara med sukker på, lage rabarbaragrøt og syltetøy - gleder meg :)

Jenga

Jenga er et spill vi har fått skikkelig dilla på. For de av dere som ikke har hørt om det eller spilt det før så er det om å gjøre å dra ut en rektangulær trebit UTEN at tårnet raser. Den som raser tårnet taper. Dette er standardspillemåten med det finnes mange måter å gjøre dette på. På Kreta spilte de at den som tok ut en brikke skulle stille en av de andre deltakerne et personlig spørsmål. Det går også ann å bruke Jenga som drikkelek - den som får ut en brikke må ta en slurk, den som velter tårnet må tømme glasset. Finnes sikkert mange andre måter også :) Del de gjerne med meg!

Smykker

Smykker som jeg har kjøpt nylig. Armbåndene er av små steiner og passer perfekt på mitt nye smykkestativ. Kjedet falt jeg bare veldig for særlig med den fine steinen i midten - gleder meg til å bruke det!

Våren = planting

På småbruket har vi nå plantet nye grantrær - så får vi snart store fine trær som vi kan bruke til juletre eller senere til ved.

Lys i skjell

Samle sammen skjell i skærgården eller kjøp ferdig i butikken. Fyll de med lys og gjerne med lukt i lysene slik jeg har gjort her. Lilla er blomsterlukt, gul appelsinlukt, rød roselukt og blå lavendellukt. Har satt de litt rundt i huset mitt, så lukter det godt i rommene.

Våren = blomster

Flotte blomster i naturen - kan det bli finere?